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民间素有“十月板栗赛补药”的说法，可见其营养价值极高，板栗不仅营养丰富，软糯香甜，还是老祖宗认可的养生佳品。《本草纲目》：“板栗是难得的脾肾同补优等生，它味甘、性温，入肾经。”现在板栗正当季，走在大街小巷，糖炒栗子的香气扑鼻而来，让人忍不住想买上一袋大快朵颐。
板栗在老百姓心中，那是经济实惠，营养美味的佳品，生吃熟吃味道迥异，但是营养却各不相同，生吃有着一种自然、纯粹的清甜，具有补肾健脾的作用；而熟吃口感变得粉糯香甜，熟吃板栗更侧重于健脾和养骨骼。
然而，你可能不知道，这样完美的板栗，也不不是没有缺点，今天，我们就从功效、搭配、应用和食用注意事项的角度，多方位、多视角去解读五果之一的“栗”--板栗。
展开剩余70%【板栗的神奇功效】从中医角度看，板栗有补肾强筋的功效。唐代药王孙思邈就曾说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”对于肾虚引起的腰膝酸软、尿频等症状，多吃板栗能起到一定的改善作用。现代医学研究也发现，板栗中含有的不饱和脂肪酸和多种维生素，对预防高血压、冠心病等心血管疾病也有帮助。
【板栗的绝妙搭配】板栗不仅可以被制作成糖炒栗子、板栗饼、栗子糕等零食点心，还能与其他食材搭配做成香气四溢的美味佳肴，比如板栗焖排骨、板栗炖鸡、板栗粥等。
1、板栗炖鸡：这可是一道经典的滋补佳肴。鸡肉鲜嫩多汁，板栗粉糯香甜。鸡肉富含蛋白质，板栗则能提供丰富的碳水化合物，二者搭配，营养更加全面。有研究表明，这样的搭配能提高人体对营养的吸收率，增强身体的抵抗力。在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的板栗炖鸡汤，那感觉，浑身都暖乎乎的。
2、板栗粥：把板栗和大米一起煮成粥，口感软糯，香甜可口。对于肠胃不好的人来说，板栗粥是一种很好的食疗方。板栗中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，大米则能起到健脾益胃的作用。每天早上喝上一碗板栗粥，开启元气满满的一天。
【板栗的多样应用】
一是美食领域，板栗可以做成很多的美食；二是药用领域，板栗的壳、树皮、花等部位都可以入药。板栗壳有止咳化痰的作用，对于咳嗽、哮喘等症状有一定的缓解效果。板栗树皮则有清热解毒的功效，可用于治疗烫伤、皮肤炎症等。
【吃板栗的注意事项】
一是注意控制食用量：虽然板栗营养丰富，但也不能多吃。板栗中含有大量的淀粉和糖分，吃多了容易导致消化不良、腹胀、血糖升高等问题。一般来说，每天吃 5 - 10 颗板栗就足够了。
二是特殊人群要注意：糖尿病患者要严格控制板栗的摄入量，因为板栗的含糖量较高，吃多了会导致血糖快速升高。肠胃功能较弱的人也不宜多吃，以免加重肠胃负担。另外，变质发霉的板栗千万不能吃，因为其中含有黄曲霉毒素，是一种强致癌物质。
小小的板栗，蕴含着大大的能量。板栗再次成为大众关注对象！医生发现：吃板栗时，千万多留意几点，为我们的健康生活增添更多的色彩。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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